Reemplacé mi parrilla Weber con una plana

¿Es el Traeger Flatrock un verdadero reemplazo de la parrilla?

Mi parrilla Weber envejecida finalmente encontró su desaparición el verano pasado. Y cuando les digo que mi familia y yo aprovechamos al máximo esa parrilla, sacamos el máximo provecho de esa parrilla. Pero cuando se trataba de elegir un reemplazo para la próxima temporada, decidimos apostar por la tendencia de las planchas planas y probar la Traeger Flatrock en lugar de una parrilla tradicional.

Una plancha de superficie plana, popularizada por Blackstone, presenta una placa de metal sin barras de parrilla. Vienen en una variedad de tamaños y precios, algunos son lo suficientemente pequeños para una encimera y otros como el Traeger Flatrock ($ 899 en Home Depot) ocupan tanto espacio como una parrilla normal.

La placa de acero al carbono del Flatrock se calienta mediante tres quemadores en forma de U controlados individualmente. Mientras que las llamas de nuestro Weber sufrieron un calentamiento desigual, y solo mi padre sabía exactamente el lugar correcto para asar un alimento determinado, la experiencia de la plancha promete una cocción más precisa y consistente.

Cuando la gente piensa en planchas, pueden pensar en comidas como hamburguesas aplastadas, salteados y panqueques. Me encantan todas esas cosas, pero tampoco puedo pasar el verano sin bistecs, mazorcas de maíz y brochetas, alimentos que solo hemos sabido preparar a la parrilla. Pasé algunas semanas experimentando con la plancha frente a la parrilla, aquí están mis principales conclusiones.

¿La mayor sorpresa sobre la configuración de la plancha Flatrock? El proceso intensivo de condimento o "rotura". He curado muchas sartenes de hierro fundido antes, pero el área de la superficie de la plancha es ocho veces más grande.

Las instrucciones de condimento pueden variar de una marca a otra, pero Traegar recomendó fumar un aceite neutro 3 o 4 veces hasta que la placa de metal de Flatrock cambie de gris mate a negro brillante. Este proceso es esencial para establecer una superficie antiadherente, así que asegúrese de seguir las instrucciones proporcionadas por el fabricante.

En comparación, el acondicionamiento de una parrilla nueva generalmente requiere un proceso de quemado único. A partir de ahí, limpiar una parrilla es tan fácil como pasar un cepillo por las rejillas entre usos.

En una plancha, debe raspar la grasa en una trampa de grasa, rociar un poco de agua para eliminar los restos de comida y luego volver a engrasar la superficie después de cocinar. Si espera para limpiar hasta la próxima vez que quiera cocinar, la placa podría oxidarse o deteriorarse más rápido de lo que debería.

Una de mis cosas favoritas sobre la plancha Flatrock en particular es que la estufa de 71 pulgadas de ancho brindaba mucho espacio para que mi papá y yo cocináramos simultáneamente. Para el desayuno, él tocó los panqueques por un lado, mientras que los huevos revueltos por el otro.

Cocinar uno al lado del otro convirtió la preparación de la cena en una actividad de unión que nunca tuvimos con nuestro Weber.

El Flatrock viene con mesas de preparación plegables en ambos lados, por lo que cada uno tenía mucho espacio para cocinar de manera segura. Además, podríamos controlar la temperatura de nuestras áreas separadas según sea necesario. Cocinar uno al lado del otro convirtió la preparación de comidas en una actividad de unión que nunca tuvimos con nuestro Weber. En 20 minutos, nuestro trabajo en equipo dio como resultado un desayuno completo listo para el domingo por la mañana.

Sobre una llama abierta, tener demasiados cocineros en la cocina (por así decirlo) siempre parecía peligroso. Estoy seguro de que hay modelos Weber lo suficientemente grandes que podrían replicar la experiencia que hemos tenido con Flatrock, por lo que es algo que buscaríamos si volviéramos a comprar una parrilla normal.

Rápidamente me di cuenta de que se pueden cocinar más cosas a la plancha que a la parrilla, ya que hay cosas que nunca se deben cocinar a la parrilla. Además de los huevos con queso y las hamburguesas aplastadas con cebollas caramelizadas, no tuve problemas para obtener la temperatura perfecta en el bistec de falda marinado y un buen dorado en las alitas de pollo en el Flatrock. Con la ayuda de mucha mantequilla, incluso disfruté mi maíz en la mazorca cocinado a la plancha.

Para las proteínas, hay algo delicioso en las marcas de la parrilla y el ahumado del fuego. Una plancha no puede recrear esos sabores. Aún así, al tener solo espacio para un electrodoméstico grande para exteriores, la plancha parece ser una opción más versátil.

Pero si quieres hablar de versatilidad, Weber recientemente presentó un accesorio de parrilla para sus parrillas. Los insertos van desde $ 199 a $ 299 según el modelo de parrilla compatible. La parrilla de gas Weber Genesis 300 cuesta $ 999, por lo que es un costo inicial más alto que Flatrock para introducir el accesorio de plancha, pero obtienes lo mejor de ambos mundos.

En cuanto a las parrillas dedicadas, la Traeger Flatrock parece construida para durar y lo suficientemente grande como para alimentar a toda una familia. Si duda en sumergirse en el mundo de las planchas, hay modelos más asequibles y compactos disponibles. Pero si está convencido de obtener una plancha para reemplazar su parrilla, Flatrock se encuentra entre los modelos más grandes y con todas las funciones del mercado.

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Kate Kozuch es editora de Tom's Guide y cubre relojes inteligentes, televisores y todo lo relacionado con el hogar inteligente. Kate también aparece en Fox News para hablar sobre tendencias tecnológicas y administra la cuenta de TikTok de Tom's Guide, que deberías seguir. Cuando no está filmando videos de tecnología, puede encontrarla en una bicicleta estática, dominando el crucigrama del NYT o canalizando su celebridad chef interior.

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